Đậu phụ là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó là nguồn cung cấp protein và chất xơ tốt cho cơ thể, đồng thời cũng là một trong những loại thực phẩm thân thiện với sức khỏe và giảm cân. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn thắc mắc về lượng calo mà đậu phụ chứa đựng và tác động của nó đến quá trình giảm cân. Vậy đậu phụ bao nhiêu calo? Và liệu có thể ăn đậu phụ để giảm cân? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu.
Đậu phụ bao nhiêu calo
Đậu phụ là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thường được sử dụng trong ăn chay hoặc đóng vai trò như một loại thực phẩm chay.
Đậu phụ có nhiều loại, tuy nhiên, trung bình một miếng đậu phụ 100g chứa khoảng 76-106 calo, tùy thuộc vào cách nấu và các thành phần khác đi kèm trong món ăn.
Đậu phụ cũng là một nguồn tốt của protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng đồng thời cũng chứa một số đường và chất béo, do đó cần tiêu thụ với lượng vừa phải để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Tác dụng của đậu phụ với sức khỏe
Đậu phụ là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe:
- Cung cấp protein: Đậu phụ là một nguồn tốt của protein thực vật. Protein là chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương và da.
- Giảm cân: Đậu phụ là một loại thực phẩm giàu chất xơ và thấp calo, do đó có thể giúp giảm cân bằng cách giảm lượng calo tiêu thụ và giúp cảm thấy no lâu hơn.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đậu phụ có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Đậu phụ chứa chất xơ, chất béo không no và các chất chống oxy hóa, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tăng lượng cholesterol tốt.
- Giảm nguy cơ ung thư: Đậu phụ là một nguồn tốt của chất xơ và các chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đường ruột và ung thư vú.
- Tốt cho sức khỏe xương: Đậu phụ là một nguồn tốt của canxi và magiê, hai khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương.
- Tốt cho sức khỏe tiêu hóa: Đậu phụ là một nguồn tốt của chất xơ, giúp giảm nguy cơ táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Tóm lại, đậu phụ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần tiêu thụ với đủ lượng và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo tối đa các lợi ích này.
Cách ăn đậu phụ giảm cân
Đậu phụ là một loại thực phẩm giàu chất xơ và protein, thấp calo, vì vậy rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Dưới đây là một số cách ăn đậu phụ giảm cân:
- Chế biến đậu phụ thành các món ăn chay: Những món ăn chay từ đậu phụ như nấm kho dầu hào đậu phụ, canh chua đậu phụ hay salad đậu phụ đều là những lựa chọn tốt để tiêu thụ đậu phụ với đủ lượng dinh dưỡng và giảm lượng calo.
- Sử dụng đậu phụ như một thức ăn thay thế thịt: Đậu phụ là một nguồn protein thực vật tốt, có thể sử dụng để thay thế thịt trong bữa ăn của bạn. Bạn có thể chế biến đậu phụ thành các món ăn như bánh mì chay, mì xào đậu phụ, hay súp đậu phụ.
- Ăn đậu phụ như một loại snack: Bạn có thể chế biến đậu phụ thành những miếng rán giòn để ăn như một loại snack. Điều này sẽ giúp bạn giảm thiểu lượng calo trong bữa ăn của mình.
- Sử dụng đậu phụ trong các món nước: Các món nước từ đậu phụ như súp, canh chua hay canh cải đậu phụ đều rất tốt cho sức khỏe và giảm cân.
- Kết hợp đậu phụ với các loại rau xanh: Khi ăn đậu phụ, bạn nên kết hợp nó với các loại rau xanh để tăng lượng chất xơ và giảm lượng calo.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý về lượng đường và chất béo trong các món ăn từ đậu phụ để đảm bảo tiêu thụ đúng lượng và cân bằng dinh dưỡng.
Thực đơn giảm cân 7 ngày với đậu phụ
Đậu phụ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất xơ, protein và vitamin cho cơ thể. Nếu bạn đang muốn giảm cân và muốn sử dụng đậu phụ trong chế độ ăn uống của mình, dưới đây là thực đơn giảm cân 7 ngày với đậu phụ:
Ngày 1:
- Bữa sáng: Cháo hạt yến mạch pha với sữa chua và đậu phụ chín cắt nhỏ.
- Bữa trưa: Salad rau xanh và đậu phụ, ăn kèm với cơm gạo lứt.
- Bữa tối: Cải thảo luộc và đậu phụ chiên.
Ngày 2:
- Bữa sáng: Trứng chiên với đậu phụ và rau cải xanh.
- Bữa trưa: Canh chua cá với đậu phụ.
- Bữa tối: Cơm gạo lứt ăn kèm với đậu phụ xào thịt bò.
Ngày 3:
- Bữa sáng: Bánh mỳ nguyên cám ăn kèm với pate đậu phụ.
- Bữa trưa: Salad đậu phụ với tôm, ăn kèm với cơm gạo lứt.
- Bữa tối: Đậu phụ xào cải thảo.
Ngày 4:
- Bữa sáng: Cháo gạo lứt pha với đậu phụ chín.
- Bữa trưa: Canh bí đỏ và đậu phụ.
- Bữa tối: Cơm gạo lứt ăn kèm với đậu phụ kho.
Ngày 5:
- Bữa sáng: Bánh mỳ nguyên cám ăn kèm với pate đậu phụ và trái cây tươi.
- Bữa trưa: Cải thảo xào đậu phụ và tôm, ăn kèm với cơm gạo lứt.
- Bữa tối: Canh rau đay và đậu phụ.
Ngày 6:
- Bữa sáng: Cháo gạo lứt pha với đậu phụ chín.
- Bữa trưa: Canh rau và đậu phụ, ăn kèm với cơm gạo lứt.
- Bữa tối: Đậu phụ chiên và cải thảo luộc.
Ngày 7:
- Bữa sáng: Trứng chiên với đậu phụ và rau cải xanh.
- Bữa trưa: Canh cải bó xôi và đậu phụ.
- Bữa tối: Cơm gạo lứt ăn kè
Các món ăn ngon với đậu phụ
Nấm kho dầu hào đậu phụ
Đây là cách chế biến món Nấm kho dầu hào đậu phụ đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà theo các bước sau đây:
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- 200g đậu phụ
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
Các bước thực hiện:
- Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa.
- Hành tím và hành khô bóc vỏ, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và đổ hành tím, hành khô và tỏi vào phi thơm.
- Cho đậu phụ vào đảo đều, sau đó cho nấm rơm vào đảo đều tiếp.
- Cho 1/2 tách nước vào chảo, đun sôi và cho dầu hào, đường, muối và bột ngọt vào đảo đều.
- Đậy vung lại, đun lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút cho nấm và đậu phụ mềm và thấm đều gia vị.
- Tắt bếp và trang trí món ăn với rau thơm như rau mùi, hành lá hoặc ngò rí.
Món nấm kho dầu hào đậu phụ nên được ăn kèm với cơm nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn này.
Canh chua đậu phụ
Đây là cách chế biến món Canh chua đậu phụ đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà theo các bước sau đây:
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ
- 200g thịt cá hồi hoặc cá diêu hồng
- 1 trái cà chua
- 1 quả khế
- 1/2 quả củ cà rốt
- 1/2 quả củ cải bắp
- 1 củ hành tím
- 1 trái ớt tươi
- 1/2 trái chanh
- Nước dừa tươi (hoặc nước tương)
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Cắt đậu phụ và thịt cá hồi hoặc cá diêu hồng thành miếng vừa, ngâm trong nước muối để sát khuẩn.
- Cà chua, khế, cà rốt và cải bắp rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa.
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và ớt vào phi thơm.
- Cho cá vào nồi, đảo đều và đổ nước vào đun sôi, cho nước mắm và đường vào, hạ lửa đun trong khoảng 5 phút.
- Thêm đậu phụ, cà chua, cà rốt, cải bắp vào nồi, đun tiếp trong khoảng 5 phút.
- Cho nước dừa tươi hoặc nước tương vào, đun sôi trong khoảng 5 phút nữa.
- Nếu cần, thêm muối và đường cho vừa miệng.
- Tắt bếp và rưới một ít nước chanh lên trên canh để tăng hương vị.
Món Canh chua đậu phụ nên được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún để tận hưởng hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn này.
Salad đậu phụ
Đây là cách chế biến món Salad đậu phụ đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà theo các bước sau đây:
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ
- 1 trái cà chua
- 1/2 trái dưa leo
- 1/2 quả củ cà rốt
- 1/2 quả hành tây
- Rau thơm (húng quế, ngò rí, rau mùi tàu...)
- 1/2 trái chanh
- Dầu olive, muối, đường
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch đậu phụ, cho vào nước sôi và đun khoảng 3 phút để chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Vớt đậu phụ ra và ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc của nó.
- Cà chua, dưa leo, cà rốt và hành tây rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha 1 muỗng canh dầu olive, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và nước cốt chanh.
- Trộn đậu phụ, rau, cà chua, dưa leo, cà rốt và hành tây với nước sốt trong một bát lớn.
- Trang trí món Salad đậu phụ với ít rau thơm.
Món Salad đậu phụ có vị giòn, mát và rất bổ dưỡng. Nó cũng rất thích hợp cho những người ăn chay. Bạn có thể dùng Salad đậu phụ làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm nóng để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và tươi mới.
Mì xào đậu phụ
Mì xào đậu phụ là một món ăn ngon, đơn giản và dễ làm. Sau đây là cách chế biến món ăn này:
Nguyên liệu:
- 200g mì
- 200g đậu phụ
- 1/2 củ hành tím
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả ớt đỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- Rau thơm (húng quế, rau mùi tàu)
Các bước thực hiện:
- Đậu phụ rửa sạch, thái mỏng dọc theo chiều dài. Hành tím bóc vỏ, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
- Cho mì vào nước sôi đun khoảng 3 phút, đến khi chín nhưng vẫn giữ được độ dai. Sau đó vớt ra, cho vào nước lạnh để ngăn mì bị dính vào nhau.
- Trong một chảo, đổ 1 muỗng canh dầu ăn và cho đậu phụ vào xào đến khi thấm gia vị và có mùi thơm. Vớt đậu phụ ra và để sang một bên.
- Trong cùng một chảo, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào xào đến khi thơm, sau đó cho cà rốt và ớt vào xào tiếp khoảng 2-3 phút.
- Cho mì vào chảo, cho muối, đường, hạt nêm, xì dầu vào, đảo đều cho mì thấm đều gia vị.
- Cho đậu phụ vào chảo, đảo đều và xào khoảng 2-3 phút nữa.
- Thêm rau thơm vào chảo, đảo đều cho rau chín mềm.
Mì xào đậu phụ khi ăn nóng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nó có vị giòn, thơm, và hấp dẫn với hương vị của xì dầu, muối, đường, hạt nêm và rau thơm. Bạn có thể tùy chọn thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, hành lá, ngò gai,... để tăng thêm
Kết luận
Như vậy, đậu phụ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó, đậu phụ cũng có lượng calo thấp, chỉ khoảng 70-80 calo trong 100g đậu phụ chín. Điều này làm cho đậu phụ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của đậu phụ, chúng ta cần biết cách chế biến và kết hợp đậu phụ với các thực phẩm khác một cách hợp lý và khoa học. Hy vọng bài viết này đã giúp ích cho bạn trong việc tìm hiểu về đậu phụ và cách sử dụng nó trong ẩm thực hàng ngày.
